Bak et deilig, ovalt surdeigsbrød takket være hevekurven fra Funktion. Den ovale hevekurven sørger for at brøddeigen får en fin oval form, som blir bevart mens deigen hever seg over natten i kjøleskapet. Neste dag vendes deigen over til en støpejerngryte, et bakebrett eller hva du baker med, før den settes i oven.
Hevekurven er laget av rotting og måler 35 cm i bredden, 17 cm i dybden og 7 cm i høyden. Den har en kapasitet på 3,5 liter. I tillegg må hevekurven meles ordentlig før den brukes, slik at deigen ikke kleber seg. Kurven skal ikke vaskes, men i stedet kan deig og mel skrapes eller børstes bort etter bruk.
| Merke | Funktion |
|---|---|
| Butikk | Bakeren og Kokken |
